Colesterol: 300

No fim-de-semana passado tive uma oferta de nada mais nada menos do que 30 ovos caseiros ribatejanos (do Espadanal da Azambuja. Obrigadinha, D. Maria. )!

Claro que comecei logo a pensar no que ia fazer com eles, e, gulosa como sou, pensei logo em doces... Acabei por ir para o mais óbvio (leva muitos ovos e é simples): Pudim de Ovos.

Vi várias receitas, e a quantidade de ovos variava entre os 6 e os 18!! Optei pelos 6.

Usei estes ingredientes:

6 ovos

280 gr de açúcar

1/2 l de leite

2 pedaços de casca de limão
caramelo líquido

A receita base era do site "Receitas & Menus", mas como sempre fiz alterações, como substituir a casca de laranja por casca de limão.

Aqueci o leite com a casca do limão. (Na receita original dizia para ferver, mas como vi noutras que bastava aquecer...)

Misturei os ovos com o açúcar, sem bater. Adicionei o leite morno.

E pronto, nada mais fácil!

É só deitar este preparado numa forma já caramelizada, e cozer em banho-maria (no forno ou no fogão, eu optei pela 2ª hipótese). O tempo de cozedura não estava indicado, este demorou cerca de 40m.

Ficou muito bom.

Ainda não satisfeita, resolvi fazer uma quiche, para gastar mais ovos!

Os ingredientes não tinham nada de original, a não ser talvez umas rodelas de chouriço alentejano.

Entretanto, passada uma semana, e tendo ainda bastantes ovitos no frigorífico... toca a fazer outro pudim!

Desta vez, Pudim de Coco.

Usei:

1 lata de leite condensado

1 lata e 1/2 de leite

3 ovos (até nem foram muitos...)

100 gr de coco ralado

caramelo líquido

Bate-se o leite condensado, o leite "normal", as gemas e o coco.

Acrescentam-se as claras batidas em castelo.

Barra-se a forma com o caramelo, e deita-se aí o preparado.

Cozer em banho-maria cerca de 30/35m.

O aspecto está melhor do que mostram estas fotos de telemóvel.

Quanto ao sabor, ainda não sei se está bom, porque é suposto ficar no frigorífico toda a noite, mas pelo que provei das raspas da forma... não sei se não irei atacá-lo a meio da noite.


Vá, agora gozem:

quando fiz o Pudim de Ovos, li numa das receitas que o nível da água para o banho-maria devia ser superior ao do pudim. Acontece que, quando coloquei a forma dentro do "tachão", ela começou a dançar muuuuiiito, naquela água borbulhante. E eu a pensar: querem ver que daqui a pouco é pudim de água em vez de pudim de ovos? Vai daí, fui buscar um calhau que apanhei numa praia o ano passado, e pu-lo a fazer peso na forma, para ela deixar de balançar tanto.
Aventuras de cozinheiras de fim-de-semana...