Ovo do Coração

Ontem ao jantar experimentei a forminha que a amiga Ameixa ofereceu à Carol, como já tinha dito antes.

Como vêem, fica um mimo.



Ela, que ainda por cima é louca por ovos, adorou a gracinha. Acho que este ainda lhe soube melhor. Fica mesmo um miminho. Ameixita, mais uma vez, obrigada. Agora ainda vais estar mais presente cá em casa.

Caril de Frango com Cardamomo

No Sábado passado, a minha filha quis convidar a tia para ir lá a casa jantar e dormir (esta, para ela, era a parte mais divertida - tipo festa de pijama...). E assim foi.

O jantar foi escolhido em função de um ingrediente: o CARDAMOMO. Sim, porque a amigona Ameixinha teve a grande gentileza de me enviar umas sementes do dito, já que eu tinha ficado com água na boca para provar essa especiaria que não conhecia.

Além do cardamomo, a Carolina ainda teve direito a uma forminha/ molde para ovos estrelados ou crepes. Vou experimentá-lo hoje ao jantar.

Mais uma vez, obrigada, Ameixinha, és um amor. Foi tão bom receber a encomenda, tão emocionante, é uma sensação óptima. Adorámos, Amiga!



Então, a receita escolhida foi Caril de Frango.




A receita original foi tirada do blog "receitasonline", mas como o objectivo era apreciar bem o sabor do cardamomo, e como esta receita leva IMENSOS ingredientes, resolvemos simplificar, com receio que o sabor do cardamomo se perdesse no meio de tantos sabores diferentes.

Vou começar pelo fim, ou seja, pelo que excluímos: presunto, maçã reineta, tomilho, canela, pimenta e manteiga (substituí por azeite).

Então, fizemos assim:

Ingredientes: 1 frango, 1 cebola, 2 dentes de alho, 200 gr de tomate, azeite (a olhómetro), 1 colher (sopa) de caril, 1 dl de natas, 4 dl de leite de coco, meio limão, 1 folha de louro, uma pitada de noz-moscada, outra de açafrão, sal e sementes de cardamomo (7 vagens).

( publicidade não paga... )

(o cardamomo no almofariz)

Pica-se a cebola e aloura-se no azeite. Junta-se o frango, cortado em pedaços. Polvilha-se com o cardamomo, a noz-moscada, os dentes de alho esmagados, o louro, o açafrão e o caril.

Mistura-se tudo e junta-se o tomate pelado e esmagado. Tempera-se com (pouco) sal.

Rega-se com o leite de coco e deixa-se cozer durante 40 minutos, em lume médio.

Aos 35 minutos de cozedura, adiciona-se um pouco de sumo de limão e as natas.

Envolve-se bem, e depois é só apreciar este belo petisco. Acompanhámos com arroz branco.

Et voilà:

NOTAS: Adorámos o sabor do cardamomo. É tão agradável, tão perfumado, tão... maravilhoso!

Na próxima oportunidade vou usá-lo num bolo, espero que o resultado seja tão satisfatório quanto este.

Li uma frase muito bonita sobre as especiarias: «Devem usar-se como quem usa um perfume, na ocasião e na quantidade certa, subtilmente...»

Trambolhões

OHHHHH!!!!!

HOJE FOI DIA DE TRAMBOLHÃO!

TADINHOS DOS MEUS JOELHITOS!

SNIF, SNIF

E agora acabei de saber que a minha avó também deu hoje um trambolhão, e tem um joelho todo negro! Tadinha dela, também.

Vade retro, Satanás! (Digo eu, a mãe)

Bolachas de Chocolate com Pepitas

No passado fim-de-semana (pois é, já é passado...), para variar do tradicional bolinho, resolvemos fazer bolachas. Nem foi preciso escolher muito, as fãs de chocolate ganharam: Bolachas de Chocolate com Pepitas do dito cujo.

Levam os seguintes ingredientes:

200 gr de manteiga à temperatura ambiente
200 gr de açúcar
3 ovos
500 gr de farinha
1 colher pequena de fermento em pó (se a farinha já tiver fermento, não é necessário)
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1/3 de tablete de chocolate de culinária ou pepitas pré-compradas

Bate-se a manteiga com o açúcar e os ovos. Junta-se o chocolate em pó, de preferência peneirado, e bate-se com a batedeira eléctrica.
Depois, junta-se aos poucos a farinha, misturada com o fermento, e bate-se de novo a massa.
Quando começa a ficar difícil de bater com a batedeira, é necessário "pôr a mão na massa", adicionando a farinha que falta. Um pormenor: esta massa foi amassada por nada mais nada menos do que 6 mãos (eu, mana e filha): toda a gente quis colaborar! A minha mãe tirou uma foto (já que nenhuma de nós estava em condições de o fazer...) mas foi com a máquina "tradicional" (de rolo) e ainda não está pronta. É pena, deve estar jeitosa...

Untam-se dois tabuleiros com margarina e polvilham-se com farinha.

Com as palmas das mãos bem enfarinhadas, formam-se bolas com a massa. Aqui foi a vez da mãezona trabalhar. Fartou-se de fazer bolinhas. Depois espalmam-se no tabuleiro (ou numa tábua de cozinha, que foi o que fizemos), formando bolachas de tamanho a gosto.




Por fim, colocam-se as pepitas sobre as bolachas, pressionando ligeiramente (usámos duas barras de tablete partidas em bocadinhos).

Vai ao forno previamente aquecido a cerca de 180º. Colocam-se os tabuleiros na parte superior do forno.
Deixámos cozer as bolachas cerca de 20/22 minutos.

E ficaram assim:

Muito boas, óptimas para acompanhar com um cházinho ou, no meu caso, com uma bela chávena de café acabado de fazer (não tenho emenda...)

Agora, acredito que eles podem!

Finalmente, «A mudança chegou à América!!»

Pelo menos, assim o espero eu, juntamente com mais alguns milhões de pessoas por esse mundo fora.

Com toda a sinceridade, desde que comecei a ter preocupações com o mundo que me rodeia (e já lá vão uns bons anos...) que comecei também a sentir antipatia pelos Estados Unidos da América (do ponto de vista político), principalmente pela eterna mania de meter o nariz no que não lhes diz respeito, pelo não-respeito pelos direitos humanos, ao contrário do que apregoam, pelo excesso de liberalismo, e pelo salve-se quem puder, disfarçado de "terra das oportunidades".

Finalmente, tenho alguma esperança que os EUA se tornem um país verdadeiramente democrático.


O discurso da vitória de Barack Obama é de uma força incrível. É poderoso e emocionante.

«(...) enquanto estamos aqui a comemorar, sabemos que os desafios que o amanhã trará são os maiores da nossa vida - duas guerras, um planeta ameaçado, a pior crise financeira desde há um século.»

«(...) esta noite provámos novamente que a verdadeira força da nossa nação não provém do poder das nossas armas ou da escala da nossa riqueza, mas da força duradoura dos nossos ideais: democracia, liberdade, oportunidade e uma esperança inabalável.»

Para mim, a parte mais emocionante do discurso é quando ele fala de Ann Nixon Cooper, uma mulher de 106 anos que votou em Atlanta e que «nasceu apenas uma geração depois da escravatura, numa época em que não havia automóveis nas estradas nem aviões no céu; em que uma pessoa como ela não podia votar por duas razões - porque era mulher e por causa da cor da sua pele.
E esta noite penso em tudo o que ela viu ao longo do seu século de vida na América - a angústia e a esperança; a luta e o progresso; (...)
Numa época em que as vozes das mulheres eram silenciadas e as suas esperanças destruídas, ela viveu o suficiente para se erguer, falar e votar. Sim, nós podemos. »

E continua a falar desta mulher, fazendo analogias com a história da América.

O discurso é sem dúvida digno de registo; oxalá ele consiga levar avante os seus objectivos, para que a América passe finalmente uma mensagem de Paz, e não de guerra e de ingerência em tudo o que é conflito externo (em que tenha algum interesse...), como tem acontecido ultimamente.

E que alívio vermo-nos livres daquele imbecil do W. Bush, provavelmente o presidente mais burro que os EUA já tiveram.

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Bem, isto era suposto ser um post sério... MAS... já agora... os meus 5% de futilidade não resistem a dizer que este é o Presidente mais bonito que a América já teve...

Bolo de Nozes (alentejano)

Como já disse antes, quando os meus pais vêm do Alentejo, é sempre uma festa de coisinhas boas do campo, como estas:

Podem ver mais aqui.

Eu, como gulosa-mor, fui logo a correr fazer o meu querido bolinho de nozes. Desta vez correu melhor que da anterior, não ficou anão... e ficou delicioso!!

Fiz assim:

Bati 380 gr de açúcar com 4 ovos inteiros (misturando-os um a um). Juntei 1 colher (sopa) de manteiga derretida, raspa de 1/2 limão e 1 colher (café) de canela.

À parte, misturei 350 gr de farinha com 1 colher (café) de fermento e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

Juntei uma chávena de leite e finalmente 1 chávena e meia de nozes moídas.

Há quem diga que o bolo de nozes se deve fazer numa forma com buraco, mas por acaso não fiz. A única desvantagem é que baixa um pouquinho ao meio, na forma sem buraco, mas nada de preocupante...

Foi ao forno durante 35 minutos, e ficou assim:



Por acaso tinha pensado em o decorar apenas com açúcar em pó e canela, mas depois mudei de ideias:





A cobertura foi feita com meia tablete de chocolate para culinária, derretido em banho-maria com 2 colheres (sopa) de natas. Depois de derretido, e já fora do lume, juntei meia lata de leite condensado. Bem, nem vos digo nada... se continuo assim, vou ficar uma badocha! Mas ficou tããão bom... (adoro leite condensado)

No centro eu e a Carolina colocámos nozes e avelãs (directamente do Alentejo, claro!)

Obrigada, mãe e pai, por trazerem coisas tão boas.

Vai uma fatia?