Bolo de Nozes (alentejano)

Como já disse antes, quando os meus pais vêm do Alentejo, é sempre uma festa de coisinhas boas do campo, como estas:

Podem ver mais aqui.

Eu, como gulosa-mor, fui logo a correr fazer o meu querido bolinho de nozes. Desta vez correu melhor que da anterior, não ficou anão... e ficou delicioso!!

Fiz assim:

Bati 380 gr de açúcar com 4 ovos inteiros (misturando-os um a um). Juntei 1 colher (sopa) de manteiga derretida, raspa de 1/2 limão e 1 colher (café) de canela.

À parte, misturei 350 gr de farinha com 1 colher (café) de fermento e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

Juntei uma chávena de leite e finalmente 1 chávena e meia de nozes moídas.

Há quem diga que o bolo de nozes se deve fazer numa forma com buraco, mas por acaso não fiz. A única desvantagem é que baixa um pouquinho ao meio, na forma sem buraco, mas nada de preocupante...

Foi ao forno durante 35 minutos, e ficou assim:



Por acaso tinha pensado em o decorar apenas com açúcar em pó e canela, mas depois mudei de ideias:





A cobertura foi feita com meia tablete de chocolate para culinária, derretido em banho-maria com 2 colheres (sopa) de natas. Depois de derretido, e já fora do lume, juntei meia lata de leite condensado. Bem, nem vos digo nada... se continuo assim, vou ficar uma badocha! Mas ficou tããão bom... (adoro leite condensado)

No centro eu e a Carolina colocámos nozes e avelãs (directamente do Alentejo, claro!)

Obrigada, mãe e pai, por trazerem coisas tão boas.

Vai uma fatia?