Pastéis de amêndoa e gila

A pedido de "várias famílias", aqui vai a gila:

é bonitinha, não é?

Mas, atenção, não confundir com esta:

Meninas, obrigada pela preocupação com a minha ausência, mas felizmente está tudo bem.

É o trabalho, ou melhor dizendo, os trabalhos. Isto de entrar em comunicação com as forças do Universo resulta mesmo: pedi, pedi, e eles vieram! Por isso, agora não me posso queixar...

Entretanto, lá arranjei um tempinho para fazer uns docinhos (claro...). Deram uma trabalhêra (porque é uma receita alentejana...) mas valeu a pena!



Ingredientes: 250 gr de açúcar amarelo; 200 gr de amêndoa (sem casca);
200 gr doce de gila (ou chila, como se diz no Alentejo);
4 ovos; 80 gr de farinha;
margarina e farinha para untar e polvilhar as forminhas.

Pelam-se as amêndoas e ralam-se na 1.2.3., até obter uma farinha bem fininha.

Leva-se o açúcar ao lume com uma chávena pequena de água, e deixa-se ferver até ficar em ponto de estrada.

Adiciona-se a amêndoa e mistura-se bem, com o lume muito baixinho. Junta-se o doce de gila, e deixa-se ferver mais um pouco, mexendo sempre.

Depois de arrefecer um pouco, adicionam-se os ovos, e mistura-se bem. Finalmente, a farinha.

Depois de tudo muito bem misturado, coloca-se nas forminhas. Esta massa deu-me para 18 forminhas (ufa, untar e polvilhar 18 formas é dose...).

E pronto, amanhã já é 2ª feira. Vai começar tudo de novo! Tenho algumas dezenas de trabalhos para corrigir, e ando a fazer bolinhos... mas se não adoçar a vida, não dá... ainda faço aquele velho truque de atirar os testes ao ar e dar positiva aos que ficarem em cima da mesa, e negativa aos que forem parar ao chão... Estou a brincar, é claro! Eu sou precisamente o oposto: vejo e revejo, e se for preciso torno a rever, para ser o mais justa possível. Às vezes pergunto-me se vale a pena, mas continuo a acreditar que sim.

Boa semana.